南京盐水鸭网络营销-台湾鸭王上网络温度计

南京盐水鸭南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深南京盐水鸭网络营销，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。

盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱南京是有名的鸭都，南京人吃鸭吃出了名，吃出了特点、花样，吃出了鸭文化。以前，每逢节日和来客，杀只鸭子，或红烧或清炖，无鸭不成席，无鸭不待客已成习俗，相传，春天，南京人吃春板鸭和烤鸭；夏天，琵琶鸭煨汤，芳香去暑；秋天，桂花飘香季节是盐水鸭的天下；冬天，小雪过后又是板鸭季节。由于现代工艺改进和人们生活节奏的加快，现代南京人一年365天,最通常的还是吃盐水鸭。盐水鸭是您居家旅游、宴请下酒的最佳拍档。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱南京人对盐水鸭是贫富无岐，有钱人食之不认为贱；贫穷人家也吃的起。

寻常居家，懒得动手或无暇进厨者，随时随处可以买到，“一盘鸭子一杯酒，一张小报拿在手，吃鸭看报两不误，饱了肠胃慧了头”几乎成为民俗小景。南京盐水鸭大小作坊有一千多家，但是最地道的盐水鸭还是桂花牌盐水鸭，成为比较讲究品位的人家的首选。桂花牌盐水鸭制作工艺地道、考究、规范。强调“炒盐腌、清卤复、烘的干、煮的足”。用这样的工艺生产的盐水鸭，光泽新鲜、体形饱满、表皮微黄、脂薄肉嫩、咸淡适中、香醇可口。仅南京城内每年消耗量就要达一千多万只。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱南京地处江南，水暖鸭肥，制作鸭馔，享有天然的优势。早在春秋战国《吴地记》中就有金陵人筑地养鸭的记载，可见，家鸭蓄养成已有几千年历史。明代有首民谣：“古书院，琉璃截，玄色锻子，盐水鸭”。

古书院指的是当时最大的国立大学－南京国子监；琉璃截指的是被称为当时世界奇迹的大报恩寺戴，玄色锻子指的是南京著名的特产玄色锦锻，而小小的盐水鸭居然并列其中，可见当时盐水鸭在南京人心目中的地位了。南京人食鸭花样很多，六朝时期帝王们的餐桌上已经有烤鸭和盐水鸭等几道鸭馔，明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。盐水鸭以桂花鸭最为著名，中秋日如水，八月桂花香，据南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”桂花鸭由此而得名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”，除盐水鸭外，还有板鸭、水晶鸭、琵琶鸭、烤鸭、酱鸭等品种，各具特色，别有风味。桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪，此薄且收得紧，“煮得足”，食之有嫩香口感。南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，且食鸭很有讲究，如春天吃的是春板鸭和烤鸭。夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热。冬季则是板鸭风靡市场。桂花盐水鸭则四季都有。以前南京人吃的最多的是板鸭，但需经加工才能食用，而且不好保存。新鲜的盐水鸭则随买随吃。目前南京已拥有大小制鸭企业及个体大户150多家，日产卤鸭15万只以上，南京市面上居民每天吃鸭至在8万只左右。

现在的盐水鸭已发展到一鸭多吃，鸭系列产品品种繁多，即有新鲜的各色盐水鸭，又有鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心等“四件”佳馔。盐水鸭肫鲜美柔韧，愈嚼愈出味，炒鸭腰鲜嫩异常，烩鸭掌别有滋味，鸭心鸭血等均可入馔。据史料记载，在唐宋时期南京市场繁荣。在诗人杜牧《泊秦淮》诗中云：“烟笼寒水夜笼沙，夜泊秦淮近酒家”。这说明不仅有白天闹市也有夜市酒家，在明朝洪武27月，南京新建酒楼15座，可见饮食市场繁荣，小吃摊贩林立，酒楼小食店茶社鳞次栉比，其中鸭馔丰富多样，盛行于世。桂花鸭连锁店，在全国各大城市共100多家，南京就有200多家，在南京街头到处可见，“鸭都”的称谓名符其实，其实，买走盐水鸭的顾客不仅是南京人，来南京出差，旅游，都要买上几袋盐水鸭。南京古城的确不愧称为“金陵鸭馔甲天下”的美誉。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱盐水鸭早在宋代就十分著名，其制作工艺是采用多种配料先后经腌制、煮烹，出笼冷却„„等多道工序加工而成。

鸭肉玉白油润光亮，皮肥骨香、鲜嫩异常。食用时，改刀装盘。（学此技术赠送“北京烤鸭”加工技术教材资料）盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱 南京人对鸭子情有独钟，料理鸭子的方法也数不胜数，盐水鸭、金陵烤鸭、 烧鸭、板鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等等。

鸭菜中又以盐水鸭 最为知名南京盐水鸭网络营销，吃一口，肉嫩多汁，咸淡适中，香而不膻。盐水鸭又以八月桂花飘香 的时节最为味美，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢 盐水盐是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”南京盐 水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭 皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭“清而旨，久 食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎 已成了南京世俗的礼节。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。

南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱 南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板 鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分 腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭 的制作技术已有600 多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新 板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有 “官礼板鸭”之称。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱 原料配方 姜片少许，清卤适量南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。

南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱 制作方法 厘米长的一个小口，从小口挖出内脏，拉出气管，食管和血管，放入清水中浸泡，以去血水，洗净沥干。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南 京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱 2.用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热即成炒盐。用炒盐约50 口塞入鸭腹摇匀。另用炒盐25克擦遍鸭身，再用炒盐25 克从颈部的刀口和鸭嘴 塞入鸭颈。塞毕，将鸭放入缸内腌好(夏季约腌1 小时，春、秋季1.5 小时，冬 小时)，腌好后取出鸭子，放入清卤缸内浸渍(夏季浸渍2小时，春、秋季4 小时，冬季6 小时)，浸好后，将鸭子取出挂在通风处吹干，再用13 厘米长的空 心芦柴管插入肛门。

在翅窝下的刀口处放入姜片少许、葱结5 克、大茴香一粒。 南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱 3.用净锅，放入鸭子，腿朝上，头朝下，加足清卤没过鸭子，盖严，用大火烧开， 撇清浮沫，移在小火上焖煮约20 分钟(不可烧滚)，揭盖，提起鸭腿，将鸭腹中 的卤汁沥回原锅内，再把鸭放回锅，使腹中灌满卤汁。如此反复三四次，再盖上 盖子继续焖煮约20 分钟(不可烧滚，要保持锅边有小泡)，取出抽去芦管，沥干， 冷却即成。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱 4.清卤制法：以用清水2.5 千克为标准，加姜一二片，葱结一个，大茴香一粒， 黄酒、醋少许和盐、味精等先烧开，再用慢火熬成。

这种卤可长期使用，越陈越 好。但每做一次鸡、鸭、肉，要再加一些香料和调料。在捞出鸡、鸭、肉时，要 撇清浮沫(一般要一周绕一次)，然后保存好，否则就会变质，造成浪费。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南 京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱 产品特点 外白里红，肥嫩鲜香，清淡爽口，风味甚佳。南京盐水鸭南京盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美丢湘仅纯淆讥囱熙肆邹漾遏苑部粉肝券躲溢芍鹿伟馁显距迄洲驳蒸些央蛋雾历茎柄巳棺服烤烈忠埠劈躇锡照瓦蒂库佛肪少褂牢谤男山奄承凰仪互爱